Sezon jagodowy w pełni. Nie wyobrażam sobie, by moja kuchnia w tym czasie nie pachniała jagodziankami. Spróbujcie Polecam

Z podanej ilości wychodzi 16 bułeczek.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 80 g masła
• pół szklanki cukru
• kilka kropli aromatu waniliowego lub kawałek środka laski wanilii

Nadzienie:

• 400 g jagód
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

Rozpuścić w garnuszku masło, do ciepłego dodać mleko, drożdże, cukier, wanilię i wszystko wymieszać łyżką. Dodać 2 żółtka, sól i mąkę, wyrobić ciasto łyżką. Odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie podzielić na 16 kawałków, każdy rozpłaszczyć w ręku i nałożyć po kopiastej łyżce jagód. Zlepić jak pierożek mocno zaciskając brzegi.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Układać na niej bułeczki zlepieniem do dołu. Wierzch smarować białkiem. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 17-20 minut.

Bułeczki można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

SMACZNEGO

Kończy się na nie sezon, dlatego jeszcze jeden przepis dla amatorów tych owoców. Tym razem dla miłośników masła.

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła
• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki truskawek
• szczypta cynamonu
• odrobina laski wanilii lub cukier waniliowy

Masło rozpuścić na gazie w garnuszku. Przestudzić.

Ubić całe jajka z cukrem na puszystą masę, dodać masło i zmiksować.

Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wanilię lub cukier waniliowy, cynamon. Wszystko wymieszać na wolnych obrotach miksera.

Wylać masę na foremkę o wymiarach 25×25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć truskawki. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 50 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego :).

Sezon truskawkowy w pełni. Grzechem byłoby nie upiec z nich ciasta, czy chociaż nie zrobić koktajlu, zwłaszcza, że tak krótko możemy się nimi cieszyć. Najlepiej smakują te zerwane samodzielnie. Poniżej przepis na ciasto jogurtowe z tymi owocami. Smacznego

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta cynamonu
• szczypta kurkumy
• 2 szklanki umytych truskawek bez szypułek

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:

• 150 g mąki
• 70 g masła
• 100 g cukru

Składniki na kruszonkę łączymy razem, najlepiej palcami.

Łączymy ze sobą suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, kurkumę.

Osobno łączymy mokre składniki: jajka, jogurt, mleko, olej.

Do suchych składników dodajemy mokre, dokładnie mieszamy. Wylewamy na blachę 40×25 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Na wierzch wykładamy truskawki, posypujemy kruszonką.

Pieczemy w piekarniku ustawionym na 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 40-45 minut. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego

Chyba wszyscy lubią ptasie mleczko. Dziś właśnie przepis na lekkie ciasto z cytrusową pianką, która smakuje szczególnie dzieciom. Ciasto można zrobić w kilku wersjach. Zamiast piec biszkopt można na spodzie blachy poukładać sklepowe biszkopty. Wówczas po podwojeniu składników na piankę wyjdzie nam coś w rodzaju sernika na zimno.  Zachęcam do eksperymentowania. Wypróbujcie, która wersja bardziej Wam odpowiada.

CIASTO:

• 3 jajka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 2-3 łyżki ciemnego kakao

Białka po oddzieleniu od żółtek ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier. Następnie dodać żółtka i dalej miksować. Wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie była to kwadratowa forma o boku 24 cm. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 20-30 minut do suchego patyczka.

PIANKA:

• 1 cytrusowa galaretka (ja dałam cytrynową, ale może być np. pomarańczowa)
• 330 ml śmietany 30%

Rozpuszczamy galaretkę w 1 szklance gorącej wody, odstawiamy do wystygnięcia. Ubijamy śmietanę, pod koniec dodajemy zimną galaretkę. Jeśli ktoś lubi słodsze desery, może dodać łyżeczkę drobnego cukru lub cukru pudru. Wykładamy na wierzch wystudzonego ciasta. Wstawiamy do lodówki, by lepiej stężało.

POLEWA:

• 100 g masła lub margaryny
• 1/4 szklanki drobnego cukru 
• 3 łyżki kakao

Składniki rozpuszczamy w garnuszku na gazie cały czas mieszając. Gdy ostygnie wylać na ciasto.

Ciasto przechowujemy w lodówce. Najlepiej smakuje po mocy spędzonej w lodówce.

Smacznego

Wiem, że już właściwie po świętach, jednak może ktoś jeszcze skorzysta z mojego przepisu, który ma czterdzieści lat albo i więcej i dostałam go dawno temu od mojej cioci. Ciasto nie jest bardzo skomplikowane. Najlepiej smakuje na drugi dzień po zrobieniu, gdy blaty ciasta z dodatkiem miodu przesiąkną masą. Poniżej receptura :).

CIASTO:

• 1/2 kg mąki
• 20 dag masła
• 3 łyżki prawdziwego miodu
• 2 jajka
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody
• cukier waniliowy lub kilka kropel aromatu waniliowego

Wszystkie składniki zagnieść na kruche ciasto, podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni C około 15 minut na złoty kolor. Zdjąć z papieru i wystudzić.

MASA:

• 1/2 l mleka
• 3-4 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka kakao
• 3/4 szklanki cukru

Z podanych składników ugotować budyń cały czas mieszając, by nie zrobiły się grudki.

Dodać kilka kropli aromatu rumowego.

Zmiksować kostkę masła i dodawać do niej po łyżce przestudzonej masy cały czas ucierając.

Na desce wyłożyć blat ciasta, posmarować połową masy, przykryć kolejnym blatem, posmarować resztą masy i przykryć trzecim blatem. Wylać polewę. Ozdobić orzechami.

Niektórzy używają polew gotowych. Ja zrobiłam własną. Poniżej receptura.

POLEWA:

• 5 dag masła
• 3 łyżki mleka
• 2 dag kakao
• 2-3 łyżki cukru

Wszystkie składniki gotować na małym ogniu do rozpuszczenia. Polewę wylać na ciasto.

Smacznego

Kochani,

Poniżej receptura na ciasto, które z powodzeniem możecie zrobić na zbliżającą się Wielkanoc. Ma ono kwaskowy posmak porzeczek i serka i słodkość śmietany, co w połączeniu z czekoladowym blatem daje niebo w gębie. Dodatkowo jego zaletą jest to, że zawsze się udaje. Koniecznie spróbujcie

CIASTO:

Zagotuj do rozpuszczenia:

• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• pół szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki kakao

Gdy masa będzie stygnąć, przygotuj sobie:

• 4 jajka
• pół szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier, cały czas ubijając. Dodaj żółtka i ubijaj dalej do otrzymania kremowej pianki. Wlej czekoladową wystudzoną masę i wymieszaj szpatułką lub na wolnych obrotach miksera, jednak TYLKO do połączenia.

Dodaj przesiane suche składniki i delikatnie wymieszaj.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia, przelej ciasto.

Piecz w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

KREM Z SERKA:

Kochani,

Dziś przepis na kolejne ciasto, które ładnie wygląda, dobrze smakuje i jest proste w przygotowaniu.

Ciasto:

Ubij 3 żółtka z połową szklanki cukru na puszystą piankę. Dodaj 3/4 szklanki mąki pszennej, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, łyżeczkę proszku do pieczenia. Zmiksuj.

Dodaj 3 ubite na sztywno białka ze szczyptą soli, wymieszaj delikatnie łyżką. Na prostokątnej blasze o wymiarach 20×30 cm rozłóż papier do pieczenia. Rozsmaruj na nim masę.

Piecz około 20 minut w temperaturze 170 stopni C. Zostaw do ostygnięcia.

Do garnka z grubym dnem włóż około 1,5 kg obranych i pokrojonych na kawałki jabłek, wlej 1/2 szklanki wody i gotuj do miękkości. Jeśli dasz więcej jabłek, ich warstwa na cieście będzie wyższa. Pod koniec dosyp cynamonu do smaku. Jeśli użyliście kwaskowej odmiany owoców, dosypcie cukru. Całość zblenduj na gładką masę i do gorącej dodaj agrestową galaretkę w proszku. Dokładnie wymieszaj.

Jeśli nie mamy czasu, lub nie lubimy zabawy w pieczenie, możemy użyć gotowych przecierów jabłkowych, które są do nabycia w sklepach.

Osobno ubij 330 ml śmietany 30% z łyżeczką cukru.

Na wystudzony biszkopt wyłóż jabłka i wstaw ciasto do lodówki. Gdy masa zastygnie, wyłóż śmietanę. Widelcem zrób wzorki. Posypaodrobiną gorzkiego kakao.

Smacznego

Kochani,

Dziś przepis na ciasto, które ładnie wygląda, dobrze smakuje, a robi się je tylko chwilkę. Kto z nas nie lubi takich przepisów?

Ubij 3 żółtka z połową szklanki cukru na puszystą piankę. Dodaj 3/4 szklanki mąki pszennej, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, łyżeczkę proszku do pieczenia. Zmiksuj.

Dodaj 3 ubite na sztywno białka ze szczyptą soli, wymieszaj delikatnie łyżką. Na dużej prostokątnej blasze z piekarnika rozłóż papier do pieczenia. Rozsmaruj na nim masę.

Piecz około 15 minut w temperaturze 170 stopni C. Gorące zwiń w rulon.

Osobno ubij 330 ml śmietany 30% z łyżeczką cukru. Wystudzone ciasto przełóż  śmietaną. Posmaruj nią też wierzch ciasta. Widelcem zrób wzorki. Posyp odrobiną gorzkiego kakao.

Smacznego